Si la cuisine japonaise traditionnelle est inscrite au patrimoine mondial de l’Unesco, à l’étranger néanmoins, elle s’est parfois transformée pour s’adapter aux goûts locaux.

Par ailleurs, dans la cuisine japonaise traditionnelle, le respect des saisons est très important. C’est d’ailleurs ce qui explique pourquoi il y a plus de centenaires au Japon. C’est ce qu ...

La cuisine japonaise a de plus en plus d’adeptes à Québec. Des chefs de tous les horizons puisent dans un ensemble très riche de connaissances, de traditions et de savoir-faire liés à la ...

Contrairement aux idées reçues, la cuisine japonaise traditionnelle utilise des aliments naturellement riches en saveurs (dashi, algues, pickles), ce qui permet de limiter la consommation de sel ...