C’est un emblème du Japon. C’est elle qui entoure les makis et parfume entre autres les ramens. Cultivée depuis plus de 300 ans, elle pousse au rythme des marées et se marie parfaitement à ...

Attention, il faut toutefois bien faire la distinction entre la véritable cuisine japonaise et les fast-foods asiatiques. La cuisine japonaise va au-delà des sushis. Son atout majeur est d ...

Traditionnellement issu de la cuisine japonaise, le wasabi est une plante dont la racine est utilisée comme condiment. Considéré comme le cousin du raifort, le wasabi servait d'antibactériens ...

Photographies Mathilde de l'Ecotais. Le chef étoilé Thierry Marx nous initie à l'art de la cuisine japonaise avec sa recette de daurade cuisinée dans une sauce à base d'oignons marinés et de ...

Deux jeunes chefs réussissent l’examen de certification en cuisine japonaise (organisé par le JCDC) et obtiennent la ...

La cuisine japonaise a de plus en plus d’adeptes à Québec. Des chefs de tous les horizons puisent dans un ensemble très riche de connaissances, de traditions et de savoir-faire liés à la ...

Paris est aussi la capitale de la gastronomie. Alors, que vous soyez amateur de cuisine japonaise, de tradition française ou de gastronomie méditerranéenne, voici cinq restaurants à absolument ...

Le miso peut même être préparé avec des ingrédients locaux, comme le pain, les lentilles ou les pois chiches, élargissant ainsi les horizons de la cuisine fermentée. Au restaurant Vivant ...