Để tăng hàm lượng chất xơ và khoáng chất cho cơm trắng, hãy trộn thêm các loại hạt đậu, hạt kê giúp no lâu, giảm mỡ, kiểm soát đường huyết. Cơm là nguồn tinh bột chủ đạo với người Việt.