On ne le répétera jamais assez, la santé passe par l’assiette. Il convient donc d’adopter un régime alimentaire équilibré ...

Portez une casserole moyenne d’eau salée à ébullition. Faites-y cuire l’épeautre 25 mn. Remplissez un saladier d’eau et de glaçons. Ôtez le cœur de la puntarelle, séparez les ...

Aussi appelée "blé rustique" ou "blé des Gaulois", l'épeautre fait partie des céréales anciennes. Cultivée jusqu'au début du XXe siècle, puis oubliée jusqu'à ces dernières années, l ...

Retour aux origines de l’agriculture avec le petit épeautre, également appelé engrain, qui fut l’une des premières graminées consommées par l’homme il y a plus de dix mille ans.

Cette semaine, l’équipe de "Bientôt à Table !" nous conviait pour une incursion dans le cœur d’un grain qui nous rend fou : l’épeautre. Longtemps délaissé par l’industrie, car il ...

Faites tremper le petit épeautre 2 à 12 h dans de l’eau froide, égouttez-le, puis faites-le cuire 30 mn environ dans un grand volume d’eau bouillante avec le cube de bouillon de légumes ...

La préparation de la recette 1. Faites tremper le petit épeautre 45 min dans un grand saladier d'eau froide. Égouttez-le et faites-le cuire dans une grande casserole d'eau salée, 30 min. 2 ...

Moins connue que la farine de blé, la farine de petit épeautre permet de combler les amateurs de saveurs rustiques en cuisine. La farine de petit épeautre nous plonge dans un passé lointain ...