Epluchez les haricots en prenant soin de retirer les fils s'il y en a. Les haricots mange-tout en ont quelquefois. Faites-les cuire à l'eau bouillante salée sans les couvrir et, dès qu'ils ne ...

De la même famille que le haricot vert, le haricot plat se distingue de son cousin par un élément inratable : sa cosse plate ! Il représente une alternative au haricot vert classique en cuisine.

Vers 1950 sont apparues les batteuses mécaniques. Depuis les années 1970, la récolte en gousse des haricots mangetout a également été mécanisée grâce à la mise au point de « récolteuses de haricots ...

Les haricots « mangetout » sont des variétés de haricots à gousse sans parchemin d'où leur nom. Ils peuvent se consommer à un stade de maturité avancée avec des graines bien formées, mais encore ...

Equeutez et effilez les haricots puis lavez-les. Plongez-les dans un faitout d’eau bouillante salée et comptez 12 min de cuisson dès la reprise de l’ébullition. Goûtez pour vérifier la ...

Cassez les extrémités des haricots mange-tout entre vos doigts, ôtez les fils s'il y en a. Coupez-les en deux ou en trois, s'ils sont très longs. Rincez-les rapidement et laissez-les bien ...